Brochettes d’agneau, salsa bleuets sauvages et courgettes

Préparation

Laver et couper en dés les courgettes. Chauffer l’huile et y cuire les courgettes pendant 1 minute. Ajouter le sucre et incorporer les bleuets. Assaisonner au goût avec le sel et le poivre de cayenne. Laissez refroidir.

Couper le filet d'agneau en cubes de 3 cm carré. Badigeonner d'huile d'olive. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Confectionner les brochettes et faire revenir pendant 2 à 3 minutes. Servir les brochettes d'agneau avec la salsa.